Tarte aux pommes
Ingrédients :
- 250 g de beurre mou
- 2 œufs
- 500 g de farine
- Sel
- 80 g de poudre d’amandes
- 50 g de sucre normal
- 100 g de sucre glace
Garniture :
- 6 belles pommes Golden
- 2 œufs
- 50 g de cassonade ou sucre roux
- 50 g de poudre d’amande
- De la vanille
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
Portions / Autres ingrédients :
- Portions : 8 personnes
Préparation :
Commencez par la préparation de votre tarte aux pommes pâte brisée 2 heures à l’avance en mélangeant le beurre coupé en petits morceaux, le sel et le sucre. Ensuite, rajoutez la poudre d’amande avec les œufs et la farine. Ajoutez un demi-verre d’eau pour avoir une pâte pour tarte aux pommes en forme de boule. Couvrez la pâte de film alimentaire et gardez-la au frigo.
La crème d’amande se prépare avec un mélange de sucre roux et des œufs. Parfumez avec de la vanille et mélangez le tout avec la poudre d’amande et la crème fraîche. Épluchez et découpez les 6 pommes pour tarte avant de les mettre dans une casserole. Sélectionnez 4 pommes pour la compote. Faites-les cuire dans une casserole avec un peu d’eau (un verre ou deux) jusqu’à ce que les pommes soient ramollies. Remuez tout en ajoutant un sachet de sucre vanillé.
Prenez un moule à tarte beurré et fariné et mettez-y la pâte préalablement étalée sur un plan de travail fariné. Versez la compote de pommes et placez par-dessus les deux dernières pommes coupées en fines lamelles de manière à former une spirale ou plusieurs cercles. Recouvrez avec la crème d’amande et mettez au mini-four ou au four (préalablement chauffé à 180°C). La cuisson tarte aux pommes prend environ 45 mn surtout pour la tarte aux pommes maison. Le temps de cuisson de la tarte aux pommes dépend surtout de l’épaisseur de la p