Sauce au poivre
Ingrédients :
- 15 g de poivre 5 baies
- 150 ml de bouillon de bœuf
- 1 cuillère à café de Maïzena mélangée avec une cuillère à soupe d’eau
- 1 pincée de sel
- 20 g de beurre
Garnitures :
- 1 échalote
- 100 ml de cognac
- 100 ml de crème fleurette
Préparation :
La sauce au poivre est un incontournable de la cuisine. Alors, comment faire une sauce correctement ? Pour mettre en avant la recette de sauce au poivre, vous devez préparer l’échalote en veillant à bien la ciseler finement après le pelage. Utilisez ensuite un pilon pour concasser le poivre de manière grossière. Dans une casserole, faites fondre la quantité de beurre susmentionnée. Attendez que la matière grasse crépite avant d’y incorporer l’échalote et d’y ajouter une pincée de sel. Laissez cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes.
Pour faire une sauce au poivre au goût original, versez le cognac et le bouillon de bœuf dans la casserole. Sur un feu vif, faites-les réduire à moitié avant de mettre la crème et le poivre à l’intérieur. Veillez à bien mélanger le tout et à laisser cuire pendant 2 à 3 minut