Guacamole
Ingrédients :
- 2 avocats bien mûrs
- 1 poivron
- 1 oignon rouge
- 1 pincée de cumin
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1/ 2 tomates
Garniture :
- Viande hachée pimentée
- Crevettes
- Poulet
Portions / Autres ingrédients :
- Portions : 6 personnes
- 1 citron vert
- Coriandre en branche
- Tabasco (1 pincée de piment cayenne)
- Sel et poivre
Préparation :
La recette de guacamole est simple. Vous pouvez préparer du guacamole maison sans difficulté. Pour faire du guacamole facile, enlevez la peau des avocats en les coupant en deux pour pouvoir retirer les noyaux. Puis, il suffit de récupérer la chair avec une cuillère. Écrasez-la avec une fourchette ou placez-la dans un mixeur pour gagner du temps, puis versez du jus de citron vert pour conserver la couleur de l’avocat. Selon vos goûts, ajoutez le sel, le tabasco, le cumin (épice guacamole), les oignons coupés en dés, les tomates et la coriandre ciselée. Mixez à nouveau la préparation. À cette étape, vous pouvez continuer à les mélanger avec une fourchette.
Astuce/s :
Pour répondre aux questions que faire avec du guacamole ou avec quoi manger du guacamole, c’est simple. La recette guacamole est souvent servie en guacamole apéro tout en profitant de votre meilleure console de jeu accompagnée soit de nachos, soit de tortillas de chips. Il existe d’ailleurs d’autres variantes du guacamole à savoir le guacamole à la péruvienne, le guacamole au Kiri, la recette guacamole sans tomate appelée également guacamole simple et bien d’autres. Dans ce cas, la recette avec guacamole peut servir de sauce guacamole.
Vous vous demandez sûrement comment faire du guacamole si vos avocats ne sont pas assez mûrs. Avant de faire la recette de guacamole avec des avocats pas bien mûrs, placez-les aux micro-ondes pendant quelques secondes seulement pour les attendrir un peu. Ainsi, il vous sera plus facile de les écraser même avec une fourchette. Cependant, il faut les laisser refroidir un moment avant de les préparer.
Guacamole : son histoire
La recette de guacamole a été connue pour la première fois au Mexique. C’est un mot castillan qui vient du mot nahuati ahuaca-mulli qui veut dire sauce à l’avocat. À l’origine, cette recette est faite d’avocats, de tomates, de piment et de sel. Au fil des années, les amateurs de cuisine ont inventé plusieurs variantes à base de cette sauce. Pour les Cubains par exemple, le guacamole est réalisé avec de l’avocat bien évidemment, mais les tomates sont remplacées par des ananas coupés en petits cubes.
Deux autres préparations sont similaires au guacamole à savoir le dip de aguacate (au lieu d’utiliser des épices, on met du bouillon de volaille déshydraté). En revanche, la différence avec la guasacaca est que cette dernière ne contient pas de piment. Elle se mange avec des grillades, sinon, elle fait partie de la composition principale des empanadas.
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