Hachis Parmentier – une recette traditionnelle

Dernière mise à jour: 29.09.22

 

Hachis Parmentier

Comment réussir un hachis parmentier traditionnel
Temps de préparation45 mins
Temps de cuisson30 mins
 

Ingrédients :

  •         700 g de bœuf haché
  •         2 oignons
  •         1 gousse d’ail
  •         1 cuillère à café de 4 épices
  •         1 cuillère à café de thym
  •         1 bouillon de bœuf
  •         1 bouquet de persil plat
  •         1,5 kg de pommes de terre
 

Garniture :

  •         2 carottes
 

Portions / Autres ingrédients :

  •         Portions : 8 personnes ou plus
  •         30 cl de lait
  •         75 g de beurre
  •         1 jaune d’œuf
  •         50 g de parmesan ou de gruyère râpé
 

 

Préparation :

Ceci est une recette de hachis parmentier de bœuf basée sur la recette hachis parmentier traditionnel. Il en existe plusieurs, mais celle-ci s’avère être plus facile à exécuter. Pour la préparation du hachis parmentier de bœuf, prenez une grande casserole, remplissez-la d’eau pour y faire cuire les pommes de terre épluchées et coupées en deux. La cuisson devra durer 20 minutes environ (cela varie suivant la taille des pommes de terre). Après, enlevez les pommes de terre et écrasez-les à l’aide d’une presse purée. Si vous n’en avez pas, une fourchette fera l’affaire. Une fois que toutes les pommes de terre sont bien écrasées, ajoutez du beurre et du lait. Préparez-vous à avoir un bon hachis parmentier maison.

Lorsque c’est bien mélangé, c’est le moment de mettre le jaune d’œuf pour que la purée soit bien consistante. Ensuite, épluchez les carottes et les oignons et faites-en de petits morceaux. Prenez une poêle et faites-les revenir dedans avec un peu d’huile d’olive pendant 5 minutes. Puis ajoutez le reste des ingrédients c’est-à-dire la viande de bœuf, la gousse d’ail écrasée et continuez la cuisson pendant une quinzaine de minutes environ. En même temps, préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 7) pour parfaire cette préparation qui est parmi les meilleures recettes de hachis de Parmentier.

Les 15 mn écoulées, il est temps d’ajouter les feuilles de persil ainsi que le bouillon de bœuf dans la préparation, puis les 4 épices et le thym. Préparez un plat pour le four. Mettez au fond une couche de purée pour le parmentier, puis une couche de viande, puis répartissez une dernière fois le reste de purée. Saupoudrez le hachis parmentier, de parmesan ou de gruyère râpé avant de le mettre dans l’enfourner pendant 30 mn environ. Bref, la meilleure façon de réaliser un hachis parmentier moelleux est de bien respecter les différentes étapes de la préparation citées ci-dessus. Vous savez maintenant comment faire un hachis parmentier.

 

Astuce/s :

Pour une préparation de hachis parmentier facile, utilisez un four encastrable. Non seulement c’est plus pratique, mais c’est un appareil performant. Ainsi, vous pouvez réaliser un hachis parmentier rapide. En effet, faire un hachis parmentier peut nécessiter beaucoup de temps si vous ne disposez pas d’ustensiles performants et adaptés.

Pour apporter un aspect plus croquant, saupoudrez votre préparation de chapelure. Sachez qu’il existe différentes façons de réaliser des chapelures en utilisant par exemple des biscottes, du pain, des noisettes, etc.

 

 

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