Gratin de butternut
Ingrédients :
- 0,6 kg de courge butternut
- 100 g de poitrine fumée
- Environ 12 g d’herbes hachées, de ciboulette, de persil et de cerfeuil
- 15 g de pignon de pins
- 8 g de beurre
- Poivre
- Sel
- Muscade
- 10 cl de crème fraîche liquide
- Fromage râpé (parmesan)
Garniture :
- Vin blanc sec
- Salade verte
Préparation :
Pour réaliser ce gratin de courge butternut pour 2 personnes, vous devez couper les butternuts en dés d’une épaisseur de 3 cm environ avant d’éplucher chaque proportion. Les morceaux doivent être chauffés à la vapeur pendant 5 minutes en vue de les ramollir sans trop les mijoter, car la cuisson sera complétée lorsque vous mettrez la recette de butternut au four.
En parallèle, sectionnez la poitrine fumée en petites tranches et posez-les dans votre plat. Ajoutez-y ensuite les tendres rations de courges en mélangeant l’ensemble avec délicatesse. Saupoudrez le tout d’herbes hachées et de pignons de pin. Assaisonnez la recette avec de la butternut de poivre, de la noix de muscade et une pincée de sel. Maintenant, vous pouvez verser la crème fraîche liquide sur le gratin de courge et ajouter des morceaux de beurre avant de le parsemer de fromage râpé.
Enfin, mettez le gratin de butternut au four d’un piano de cuisson ou au four classique préalablement chauffé à 210 °C et laissez mijoter pendant un temps de cuisson de butternut de 20 minutes.
