Coupe-légumes – Guide d’achat, Classement et Tests

 

Vous avez marre de devoir préparer vos ingrédients avec un couteau au risque de vous blesser à la main ? Le coupe-légumes est la solution parfaite pour vous, d’autant plus qu’il permet d’effectuer plusieurs types de taillages pour réaliser vos créations. Mais comme il existe différents modèles, le choix peut rapidement devenir difficile. Pour vous aider, voici quelques options : le WMF 416480011 peut vous charmer grâce à sa facilité de nettoyage et sa simplicité d’utilisation. D’autre part se trouve le Genius A33934 qui constitue une mandoline professionnelle caractérisée par sa polyvalence. Il propose plusieurs variantes de coupes.

 

Tableau comparatif

 

 

 

Les 10 Meilleurs Coupe-légumes (Avis & Tests) de 2025

 

 

Coupe légumes électrique

 

1. WMF 416480011 Kult X Coupe spirale

 

Pour maintenir une alimentation saine et ainsi diversifier la préparation des divers légumes, ce modèle est très efficace. Il s’agit d’un robot à moteur s’adaptant avec diverses lames dont le choix varie en fonction des coupes désirées. Entre autres, il vous sera possible de produire des tagliatelles de légumes de manière simple et rapide avec la plaque de 9 mm.

En option, vous avez aussi une plaque destinée à la découpe des linguines de 5 mm et des spaghettis de 3 mm. En pressant son bouton Italie, vous vous hisserez dans la peau d’un professionnel et serez en mesure de créer des pâtes de légumes, des salades et des garnitures décoratives.

Son tube de remplissage est transparent, vous pourrez donc ajouter les ingrédients sans difficulté et entrevoir le dosage qui convient.

En outre, des compartiments lui sont directement intégrés pour faciliter le stockage des plaquettes de coupe. Sa base est d’autant plus antidérapante pour permettre une bonne stabilité. En termes de quantité, le collecteur peut recevoir 1,25 l de contenu.

 

Les pour

Optimiseur d’espace : Dans le corps de l’appareil, il existe un enrouleur pour pouvoir ranger le câble d’alimentation pour qu’il libère le plus de place possible. Ce gain se ressent également grâce aux compartiments disponibles pour stocker les plaquettes de coupe.

Entretien aisé : Certaines parties du dispositif ont un caractère amovible et pourront être nettoyées au lave-vaisselle.

Facilité d’usage : Pour créer des tagliatelles, spaghettis, ou linguines avec des légumes, il suffit d’insérer les ingrédients dans le tube de remplissage et de presser un bouton par la suite.

 

Les contre

Puissance : Le système de coupe conique ainsi que le maintien de légumes sont critiqués comme étant moins performants.

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Coupe légumes manuel

 

2. Genius Nicer Dicer Smart

 

Le coupe-légume de Genius est une mandoline 10 en 1. En proposant plusieurs fonctions à la fois, il répond aux besoins de différentes catégories d’utilisateurs. Il s’utilise efficacement en cuisine, que ce soit chez un particulier ou dans un cadre professionnel. 

Pour vous nourrir sainement avec des légumes frais tous les jours sans vous lasser rapidement, cet équipement permet de choisir entre différentes options de coupe : en cube de différentes tailles, en tranches, en bâtonnets, en quartiers, en spirales ou en juliennes. 

Pour économiser votre temps, ce produit vous donne accès à des inserts de couteau interchangeables dans un délai très limité. Vous n’avez besoin de faire aucun effort particulier pour passer d’un outil de coupe à un autre. Manuel, cet article ne nécessite l’usage d’aucune source d’énergie électrique.  

La préparation ne se limite pas aux légumes seulement. Cet équipement s’utilise aussi pour préparer du fromage et des fruits. Sa conception est pratique, car son conteneur peut accueillir ses différents accessoires. Plus besoin de chercher d’autres contenants pour en assurer le rangement. 

Le couvercle de découpe est très résistant et son déclenchement se fait sans effort. Le récipient de collecte est aussi antidérapant pour rendre son usage confortable sur n’importe quelle surface.

 

Les pour

Des lames de qualité : Les lames de ce coupe-légume sont acier inoxydable. Elles sont non seulement robustes, mais elles profitent aussi d’une grande précision. 

Entretien facile : Grâce à la fonction d’autonettoyage à activer en appuyant seulement sur un bouton pour abaisser la plaque de nettoyage intégrée et libérer la grille des résidus de légumes, son entretien est facile. 

Un matériel polyvalent : Offrant plusieurs options de coupe et permettant de traiter non seulement les légumes, mais aussi d’autres aliments comme le fromage et les fruits, ce coupe-légume est polyvalent.

 

Les contre

Taille du bac collecteur : Le bac collecteur aurait dû être un peu plus grand d’après certains avis.

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Coupe légumes multifonction

 

3. Once for all Coupe-Légumes Sécurisé

 

Cette trancheuse mandoline fait partie des articles les plus sécuritaires de la vaste panoplie. En effet, elle est réglable et ses lames sont dissimulées pour offrir une protection à vos doigts afin d’éviter que ces derniers entrent en contact avec les plaques coupantes.

Cet ustensile est multifonctionnel, car il propose différentes formes sans que vous ayez besoin de changer d’accessoire. Vous pouvez créer des bâtonnets, des dés, des morceaux et des juliennes. Il suffit de tourner un bouton pour effectuer la mise au point et pour choisir l’épaisseur qui vous convient (de 0,5 à 8 mm).

Dans ce contexte, il est idéal pour travailler les pommes, les carottes, les betteraves, le jambon, les pommes de terre, les courgettes, etc. La poignée est rétractable et son support est pliant, ce qui le rend à la fois très compact et portable. De plus, la conception de ce coupe-légumes est très fonctionnelle pour permettre un emploi pratique.

 

Les pour

Haute qualité : Les matériaux choisis dans sa fabrication sont très sains. Les lames sont faites en acier inoxydable ce qui leur donne une certaine durabilité, elles sont également très tranchantes.

Utilisation sécurisée : Les doigts sont protégés pendant les opérations de coupe, car ils n’entrent pas en contact avec les objets affilés puisque les lames sont bien cachées à l’intérieur.

Multifonction : Le bouton de réglage offre un large choix en termes de formats, et c’est également le cas au niveau de l’épaisseur qui peut varier de 0,5 à 8 mm.

 

Les contre

Entretien : Le nettoyage est assez compliqué, car il ne pourra pas être effectué au lave-vaisselle puisque le manchon en plastique ne pourra pas supporter ce genre de traitement.

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Coupe légumes spirale

 

4. WellToBe Spiraliseur Coupe-légumes Spirale végétale 6 lames

 

Les légumes figurent parmi les aliments que nous devons consommer tous les jours, avec les fruits. Seulement, il peut vite devenir un casse-tête de les préparer sauf si nous disposons de bons équipements dans notre cuisine. Où acheter le meilleur coupe-légumes alors ? La marque WellToBe met à votre disposition un modèle polyvalent permettant de non seulement couper les légumes, mais aussi de vous donner des formes en spaghetti pour inciter vos enfants à les manger.

Il s’agit d’un spiralizer avec un design breveté, facile à utiliser puisqu’on peut le faire avec une seule main. Lorsqu’on veut avoir des nouilles de courgettes par exemple, l’appareil avance automatiquement, on n’a pas besoin de pousser. Notez que ce modèle dispose de différents systèmes pour sécuriser les mains. Vous avez aussi à votre disposition 4 ventouses afin de rendre l’appareil plus stable pendant que vous l’utilisez.

Le coupe-légumes est fabriqué avec de l’inox Premium de grande qualité pour une meilleure hygiène alimentaire. Il est conforme aux normes ASTM. Vous pouvez très bien le mettre dans le lave-vaisselle pour le nettoyer. Vous pouvez réaliser différents types de nouilles, des spaghettis de plus petite taille, des tagliatelles etc grâce à ses 4 lames fournies.  

Pour apporter le maximum de nutriments à votre famille, optez pour ce modèle de grande qualité qui est idéal pour n’importe quel légume et même des fruits comme les pommes. Et comme son concepteur est parfaitement sûr de son produit, il vous donne une garantie satisfait ou remboursé dans le cas où vous n’en voulez finalement pas.

 

Les pour

Polyvalent : Ce spiraliseur est un incontournable pour une famille nombreuse ou pas. C’est un excellent coupe-légumes capable de fournir des spaghettis de toutes les tailles. En plus, il peut même prendre en charge les fruits. Cela est possible grâce à ses 4 lames fournies dans le pack.

Un appareil hygiénique : L’acier inoxydable est connu pour sa propriété très hygiénique. Il ne rouille pas et les aliments n’ont pas tendance à s’y coller. Il est aussi facile à entretenir.

 

Les contre

Peu pratique pour les petits légumes : Si vous voulez optimiser l’usage de cet appareil, utilisez-le pour des légumes avec un diamètre plus large.

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Coupe légumes professionnel

 

5. Masthome Mandoline de Cuisine Professionnelle Coupe Légumes en Inox

 

Les coupe-légumes sont des accessoires incontournables en cuisine surtout pour ceux qui aiment réaliser des décorations en tout genre sur leur plat. Si vous vous demandez quel coupe-légumes choisir, ce modèle de Masthome est un équipement de grande qualité. Il s’adapte aux activités culinaires professionnelles. 

Il s’agit d’une mandoline avec des dimensions de 3 x 172 x 125 millimètres (L x l x H) d’un poids plume de 0.83 Kilogrammes. Utiliser cet équipement ne vous fatiguera donc pas, puisqu’il est léger. Par ailleurs, vous n’aurez même pas besoin de le soulever, il s’agrippe sur la surface de travail grâce à ses pieds antidérapants pour vous faciliter encore plus la tâche.

Les lames peuvent être réglées comme bon vous semble pour que vous puissiez avoir les formes de tranches et de découpes que vous souhaitez : lisses, ondulées, en julienne. Grâce à cela, vous pouvez aussi régler l’épaisseur des légumes que vous obtenez. Il suffit de tourner un bouton circulaire pour ce faire. Vous pouvez avoir une épaisseur entre 1 mm à 9 mm pour les tranches et de 4,5 mm ou 9 mm pour les lambeaux.

Ce qui est aussi intéressant avec ce modèle, c’est que le pack est accompagné de gants pour vous protéger les mains, d’une brosse pour le nettoyage en profondeur de votre mandoline. En parlant de nettoyage, notez que le matériau de fabrication de cet accessoire est l’acier inoxydable et le plastique. Ce sont deux matériaux solides et tous de grande qualité. Ne perdez plus votre temps à utiliser des accessoires peu fiables, optez pour celui-ci.

 

Les pour

Lame de qualité : Faite en inox de grande qualité, cette lame peut être réglée pour que vous puissiez avoir l’épaisseur que vous voulez pour vos lambeaux ou tranches. Il suffit de pousser, puis de tourner un bouton pour ce faire. C’est simple et pratique.

Facile à manier : Vous n’avez pas besoin de tenir votre mandoline quand vous l’utilisez. Il suffit juste de la mettre sur un plan de travail, elle se fixe automatiquement grâce à ses pieds antidérapants.

 

Les contre

Pas recommandé pour le lave-vaisselle : Toutefois, cela ne vous prendra pas 2 minutes de la laver à la main comme il faut.

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Coupe légumes professionnel manuel

 

6. Börner Mandoline V5 Powerline Plus

 

Pour acheter un dispositif de qualité professionnelle à un bon prix, voici un modèle manuel, mais pratique. C’est un équipement de fabrication allemande qui aide à couper des légumes et des fruits en tranche rapidement. En faire usage vous fera gagner un temps considérable.

Il est vendu en un kit comprenant un poussoir de sécurité, un économe et une planche avec lame intégrée de 38 cm de longueur. Cette dernière est munie de 3 plaques qui permettent de varier l’épaisseur de 1.2 mm à 7 mm. Pour assurer son efficacité ainsi que sa précision, la marque utilise des lames performantes fabriquées en acier inoxydable. Quant à la mandoline et aux autres pièces, elles sont en plastique 100 % sans BPA.

L’article est résistant et robuste même après plusieurs années d’usage, ce qui est d’ailleurs confirmé par plusieurs avis. L’emploi demeure tout à fait commode et l’entretien n’est pas en reste. Bien qu’il ne soit pas possible de passer par le lave-vaisselle, vous ne perdrez pas beaucoup de temps pour le nettoyer.

 

Les pour

Sécurité : Cette mandoline pas chère est accompagnée d’un poussoir de sécurité pour éviter les coupures, mais aussi pour une utilisation confortable et pour plus de maniabilité.

Multifonctionnel : Avec sa lame intégrée qui inclut 3 plaques interchangeables, le dispositif est très pratique. Il est simple de choisir l’épaisseur à laquelle on souhaite découper les légumes.

Usage commode : Pour des légumes uniformes, il faut placer l’ustensile sur une surface plane et commencer la découpe en mettant les fruits ou légumes sur la planche.

 

Les contre

Système : Malgré la sécurité bien pensée, c’est un modèle manuel et le manipuler nécessite de l’habileté pour éviter de se couper.

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Coupe légumes Tupperware

 

7. Tupperware Spiralino AdaptaChef

 

Connue sur le marché des ustensiles et appareils ménagers, et fondée par le fameux inventeur du bol hermétique en polyéthylène, Tupperware est la meilleure marque de coupe-légumes selon plusieurs usagers. Elle est réputée pour offrir des ustensiles de cuisine de qualité à travers le procédé d’injection plastique.

Pour avoir des légumes aux formes originales, ce modèle à spaghetti est l’accessoire qu’il vous faut. Il est de fabrication américaine et est compact. En ce sens, il ne nécessitera que peu de place dans votre cuisine. De même, il est très léger avec un poids de près de 100 g.

Au niveau du design, il est très moderne avec des couleurs rouges et blanches. Il est très résistant grâce aux matières utilisées pour sa fabrication qui sont : l’acier inoxydable et le PP. Ce dispositif est équipé d’un poussoir antiglisse et ambidextre pour un bon maniement. Il permet d’avoir des légumes ayant des formes appétissantes et amusantes, connus sous le nom de Zoodles, et ce, en un seul tour de main.

 

Les pour

Pratique : Faire manger des légumes aux enfants est un grand défi pour les parents, mais la forme de spaghettis obtenue avec cet appareil aidera vos chérubins à apprécier vos préparations.

Efficace : Les zoodles qui sont une tendance culinaire sont obtenus après un unique passage dans le dispositif, tout cela rapidement.

Taille : Si vous n’avez pas beaucoup d’espace pour vos ustensiles dans la cuisine, ce produit est idéal, car il est peu encombrant.

 

Les contre

Uniforme : Il se limite à produire des légumes en forme de spaghetti. Avoir la possibilité de varier les aspects aurait été plus apprécié.

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Robot coupe légumes en cubes

 

8. Alligator Coupe-oignon avec Bac Récupérateur

 

Figurant toujours parmi nos conseils dans le but de vous aider à avoir un matériel fonctionnel, voici un coupe-oignon de la marque Alligator. Hormis la découpe des oignons sans larme, uniformément et rapidement, il est également compatible avec des fruits et des légumes.

De couleur argentée, il a été fabriqué avec de l’acier inoxydable. Il a une dimension de 28.5 x 10.5 x 10.2 cm et un poids ne dépassant pas un kilogramme. C’est un produit breveté qui permet d’obtenir des coupes précises en seulement quelques minutes.

Le modèle est vendu en un kit comprenant une grille de nettoyage et 3 lames de 3 x 3 mm, 6 x 6 mm et 12 x 12 mm. Il est aussi doté d’un bac collecteur pour éviter que les légumes aillent dans tous les sens. Après utilisation, il peut être nettoyé au lave-vaisselle ou à la main sous l’eau.

 

Les pour

Solidité : Grâce à son matériau de fabrication qui est l’acier inoxydable, le produit est robuste et résistant, pouvant correspondre à un usage professionnel.

Pratique : Il permet des découpes en bâtonnets ou en dés homogènes. Tout cela se fait en un seul geste, que vous l’utilisiez sur des oignons, des légumes ou des fruits.

Entretien : Le nettoyage est simple pour le bac de récupération, le dispositif lui-même et les lames de taille moyenne et grande.

 

Les contre

Prix : Certains avis estiment que le produit est un peu cher. Toutefois cela leur semble rentable par rapport au gain de temps obtenu.

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Coupe légumes spaghetti

 

9. Oxo Good Grips Spiraliseur coupe-légumes 3 lames

 

Vous cherchez le coupe-légumes le plus performant ? Nous avons trouvé ce qu’il vous faut. Il est de la marque Oxo, un spiraliseur excellemment pensé pour satisfaire tous ceux qui adorent aiguiser leur créativité en cuisine. Multicolore et compact, c’est l’équipement idéal à emmener lors d’un pique-nique ou pendant les vacances. Bien sûr, il peut aussi être utilisé à la maison.

Il s’agit d’un coupe-légumes manuel polyvalent. L’équipement dispose de 3 lames différentes pour que vous puissiez obtenir 3 tailles d’un même légume si vous le voulez. Le principe est simple, vous entrez votre légume dans le premier élément, puis vous pressez pour obtenir vos spaghettis. Notez que ce gadget est idéal uniquement pour les légumes ronds de petit diamètre comme les carottes.

Une fois que les légumes coupés sortent, ils sont recueillis dans un récipient transparent que l’on peut aussi utiliser comme un couvercle, mais aussi comme un rangement des autres pièces en les empilant dessus. L’accessoire est doté d’une poignée pour le tenir pendant l’opération. Cela vous permet une meilleure prise en main. Pour ce qui est de l’entretien, il est tout à fait possible de passer votre équipement au lave-vaisselle. Mais vous pouvez aussi le laver tout simplement à la main.

Le matériau de fabrication est le plastique sans BPA, résistant à n’importe quel choc. La lame est en revanche en acier inoxydable, c’est une matière hygiénique, parfaite pour les ustensiles de cuisine. Compact, l’appareil peut être emmené partout où vous allez. Il ne pèse que 0.5 Livres.

 

Les pour

Pratique : Ce spiraliseur est d’une grande praticité. Il vous permet de réaliser toutes formes de légumes ou de fruits en un rien de temps. En plus, il est facile à manier.

Design compact : Ce petit spiraliseur est ce qu’il vous faut si vous avez l’habitude de vous déplacer alors que vous devez cuisiner. Il se glisse facilement dans vos affaires. Emmenez-le que ce soit en camping ou en vacances.

 

Les contre

Pour les petits légumes : Impossible de faire entrer les gros légumes dans le spiraliseur. Ce qui est peu pratique.  

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Coupe légumes Moulinex

 

10. Moulinex DJ756G15 Hachoir/Tranche-légumes Fresh Express PLUS

 

Étant un petit appareil électrique 2 en 1 avec une puissance de 200 W, celui-ci est le meilleur coupe-légumes selon desdits. C’est un modèle résistant grâce à sa fabrication en acier inoxydable, et qui permet d’effectuer plusieurs sortes de découpes. Le produit pèse près de 1 kg.

C’est un dispositif qui est apprécié également pour son fonctionnement qui demeure assez silencieux, en comparaison à d’autres produits. Visuellement, c’est un ustensile de beau design avec des couleurs rouges et blanches. Et comme il est électrique, vous n’aurez plus besoin de déployer beaucoup d’effort en utilisant ce modèle de hachoir.

Le produit est composé de 5 accessoires dont : un cône pour le râpage grossier, un autre pour râper finement, un pour trancher, un pour les carottes et un dernier pour râper le parmesan. Le tout est vendu à un bon rapport qualité-prix. Quant à l’entretien, il est simple grâce à la compatibilité au lave-vaisselle.

 

Les pour

Taille : En plus de sa taille compacte qui vous fera économiser de l’espace dans la cuisine, il est pourvu d’un petit compartiment de rangement dédié au cordon d’alimentation.

Pratique : Ce modèle électrique d’une puissance de 200 watts qui est à la fois une râpe et un hachoir est très commode pour dépenser le minimum d’énergie.

Manœuvre simple : Même si une notice d’utilisation accompagne l’achat pour aider lors du montage et de la prise en main, sa manipulation reste facile à faire.

 

Les contre

Prix : Certains usagers estiment que le dispositif est vendu un peu cher vu les fonctionnalités qu’il propose.

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Guide d’achat

 

Que vous soyez un cuisinier amateur ou un chef étoilé travaillant dans un grand restaurant, vous aurez surement besoin d’utiliser un coupe-légumes pour économiser du temps et avoir des légumes de formes uniformes. Cet accessoire existe en plusieurs modèles et pour ne pas vous perdre dans votre choix, ce guide d’achat pour les meilleurs coupe-légumes vous informe sur les critères à privilégier afin d’avoir le matériel qui répondra au mieux à vos attentes.

Les types de modèles

En premier lieu, vous devez savoir que pour déterminer comment choisir les meilleurs coupe-légumes de 2025, la connaissance des différentes versions disponibles sur le marché est primordiale. Cet appareil peut être à usage manuel ou électrique. Dans la première catégorie, figure, par exemple, le coupe-tomate qui sert à préserver la consistance des légumes tout en les tranchant délicatement et de façon régulière au moyen d’une lame crantée. Il y a aussi la coupe-frite qui, comme son nom l’indique, permet d’obtenir des frites de pomme de terre en bâtonnet.

La mandoline, quant à elle, coupe les végétaux en fines lamelles pour accompagner des pâtes. Pour avoir une forme spirale en guise de décoration, l’utilisation d’un coupe-légumes à spirale est conseillée. Mais ce n’est pas tout, car vous pouvez acheter un coupe-légumes multifonction qui réunit tous les usages cités précédemment dans un seul appareil.

La consultation d’un comparatif pourra vous orienter dans votre choix. Toutefois, il y a également des robots électriques composés de plusieurs lames de découpe pour gagner encore plus de temps.

 

Le mode de fonctionnement

Déjà mentionné un peu plus haut, vous avez le choix entre un appareil manuel et une version électrique. Néanmoins, vous devez peser le pour et le contre avant de prendre une décision. Le coupe-légumes manuel est bénéfique pour les personnes qui ne souhaitent découper qu’une petite quantité de légumes. Son utilisation ne requiert évidemment aucune source électrique, ce qui allègera certainement votre facture. Il est aussi moins cher qu’un modèle électrique et peut durer dans le temps même pour un usage quotidien.

Cependant, si vous voulez découper beaucoup de légumes sans déployer le moindre effort, un robot électrique vous conviendra le mieux. Certes, il est plus onéreux, et encombrant, mais ne nécessite pas de courant et est simple et rapide à manipuler.

Les appareils sans fils peuvent être utiles lors de vos déplacements. Grâce à leurs différentes lames, vous pourrez réaliser une multitude de découpes selon la présentation que vous désirez donner à votre plat. N’hésitez pas à regarder un comparateur de prix avant votre achat.

 

Les formes à réaliser

Tous les légumes doivent avoir un taillage différent selon la recette à préparer. En effet, le format d’une carotte dans une soupe ou dans un potage ne sera pas le même que lorsqu’elle sert de garniture pour des spaghettis. Ainsi, vous devez dénicher un coupe-légumes en fonction des types de coupes à faire. Pour les frites, une coupe en bâtonnets est requise. Par ailleurs, les cubes de concombre sont obtenus avec une découpe en brunoise.

Afin de préparer des rondelles d’oignons ou des chips, un appareil avec une lame donnant des portions très fines devra être votre choix. En outre, vous pouvez aussi détailler vos végétaux en lamelles, en spirales ou encore en petites tranches comme le cas des poivrons.

Pour réaliser un hachard, vous devez vous munir d’une râpe. À vous donc de comparer chaque modèle pour savoir où acheter un nouveau coupe-légumes répondant à tous vos besoins et avec les bonnes formes de lame.

 

Le nombre de découpes en un seul coup

Votre choix doit aussi dépendre de la quantité de légumes à découper. Que votre appareil soit manuel ou électrique, il doit donner plusieurs tranches en un seul tour de découpe. Cela est surtout essentiel dans les cuisines de restaurant afin de pouvoir travailler rapidement.

Pour savoir comment acheter un coupe-légumes d’un meilleur rapport qualité-prix, vous devez vérifier la capacité du récipient conçu pour accueillir les légumes à découper. Si elle est grande, vous pourrez préparer une quantité élevée de légumes en un coup.

Le confort d’utilisation

Un des critères à considérer est également l’ergonomie du matériel. Cela vous facilitera la tâche et vous permettra de cuisiner avec agilité. Pour les modèles électriques, nous vous suggérons d’acheter le moins lourd, le plus autonome et celui avec un design sans fil pour un transport aisé.

Quant à la version manuelle, elle doit sécuriser au maximum vos mains. Préférez un accessoire à poussoir, léger et stable qui est équipé de pieds. Pour savoir quel est le meilleur coupe-légumes du marché, vous devez dénicher un appareil offrant une bonne prise en main et permettant un changement facile de lames pour éviter à vos doigts d’éventuelles blessures. 

 

 

 

Questions fréquentes 

 

Q1 : Comment couper les légumes rapidement ?

En cuisine, afin de gagner du temps lors de la préparation de vos plats favoris composés de légumes, la manière dont vous les épluchez et les découpez importe beaucoup. Vous devez réussir à le faire plus vite et de façon égale et pour cela, couper les légumes à la main vous ralentira.

Si d’autres choisissent le peigne afro pour uniformiser la coupe en passant la lame d’un couteau entre les branches, la meilleure alternative est de s’équiper d’un coupe-légumes professionnel se déclinant en plusieurs modèles et qui vous permettra une utilisation sur différents légumes pour réaliser des taillages variés.

Q2 : Comment couper les légumes pour une soupe ?

Lors de la préparation d’une soupe aux légumes, il faut couper les légumes correctement après les avoir pelés et lavés. Pour les oignons, vous devez les couper en 4 morceaux égaux avec un couteau bien aiguisé pour faire ressortir leur goût.

Pour les autres légumes comme les carottes, les navets, les pommes de terre et les poireaux, vous pouvez les couper en petites proportions de formes variées sans les émincer. La découpe n’est pas vraiment importante, car la soupe passe ensuite au mixer avant d’être servie sur la table.

 

Q3 : Comment couper des légumes en julienne ?

Ce type de taillage nécessite de la patience et surtout de la précision. Afin d’avoir une julienne de légumes, vous devez avant tout choisir des légumes fermes tels que le radis ou bien le concombre. Après les avoir lavés et épluchés avec un économe, vous devez les découper à la mandoline pour avoir des tranches de légumes avec une épaisseur régulière et très fine de 2 mm. Les morceaux émincés obtenus sont ensuite superposés et coupés en bâtonnets en longueur.

 

Q4 : Comment couper des légumes en dés ?

Afin d’avoir des légumes en forme de dé, ils doivent être tranchés en respectant un sens unique et en partant de la pointe jusqu’au talon. Pour ce faire, l’usage d’un couteau affûté est requis. Si vous prévoyez de couper un concombre ou une carotte en dés, l’utilisation d’une râpe peut également être une bonne alternative. Ensuite, les lamelles ainsi obtenues doivent être coupées à la verticale en petits carrés de 2 mm d’épaisseur.

 

Q5 : Comment couper des tagliatelles de légumes ?

Il faut savoir que cette forme de légumes en tagliatelle ressemble à des rubans à la fois longs et fins. Cette découpe est souvent réalisée pour décorer un plat ou pour donner un aspect visuel travaillé à l’assiette. Elle est faisable sur des carottes, des radis ou encore des courgettes. Vous devez éplucher le légume avec un économe puis le passer sous une mandoline en préservant sa longueur.

 

Q6 : Comment couper des légumes en bâtonnet ?

Lorsqu’un cuisinier veut faire des pommes de terre frites, il doit obligatoirement les détailler en bâtonnets. Pour ce type de format, utilisez un coupe-légumes et placez la pomme de terre épluchée et lavée dans la bonne position avant de baisser et actionner le matériel. Vous aurez des bâtonnets réguliers immédiatement prêts à être frits dans une poêle.

Q7 : Comment couper les légumes pour le couscous ?

D’abord, vous devez les éplucher sauf le poivron que vous couperez juste en 2 morceaux. Pour le reste, ils doivent être détaillés en petits carrés à l’aide d’un grand couteau. Cette taille réduite de vos légumes rehaussera le goût du couscous.