Gigot d'agneau au four
Ingrédients :
- 1 gigot d’agneau
- 2 gousses d’ail (ou plus selon les goûts)
- 1 cuillère à soupe de gros sel
- Graisse d’oie ou graisse de canard
- 2 feuilles de laurier
- 2 brins de thym
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
Garniture :
- Pomme de terre
- Fruits secs
- Haricots secs
Portions/Autres ingrédients :
- Pour 6 personnes
- Romarin
Préparation :
Voici une idée de recette pour un succulent gigot de Pâques ou un savoureux gigot d’agneau de Noël : du gigot d’agneau à l’ail et au romarin.
1. Prévoyez 10 min pour le temps de préparation de votre gigot d’agneau au four. Tout d’abord, préchauffez le four à 200 °C. À l’aide d’un couteau, enlevez le gras de la viande de sorte que la chair soit vive. Ensuite, déposez votre gigot sur le plat à four et parsemez-le de laurier et de thym puis mettez les gousses d’ail tout autour.
2. Faites une pommade avec la graisse, le romarin effeuillé, l’ail écrasé et le gros sel, et faites la pénétrer dans la chair du gigot tout en le massant. Avant d’enfourner le plat, salez, poivrez, et arrosez d’huile d’olive. Faites descendre la température du four à 180 °C et laissez cuire pendant à peu près 45 minutes. Ne manquez pas d’arroser la viande avec son jus de cuisson tous les ¼ d’heure.
3. Avant de servir, couvrez et laissez reposer l’agneau au four pendant 10 minutes.
Tableau comparatif
