Recette facile de gigot d’agneau

Gigot d'agneau au four

Viande succulente, croûte appétissante, un délicieux  jus de cuisson… 1, 2, 3, à table !

Temps de préparation10 mins

Temps de cuisson45 mins

 

Ingrédients :

• 1 gigot d’agneau
•  2 gousses d’ail (ou plus selon les goûts)
• 1 cuillère à soupe de gros sel
• Graisse d’oie ou graisse de canard
• 2 feuilles de laurier
• 2 brins de thym
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel
• Poivre

 

Garniture :

• Pomme de terre
• Fruits secs
• Haricots secs

 

Portions/Autres ingrédients :

• Pour 6 personnes
• Romarin

 

Préparation :

Voici une idée de recette pour un succulent gigot de Pâques ou un savoureux gigot d’agneau de Noël : du gigot d’agneau à l’ail et au romarin.

1. Prévoyez 10 min pour le temps de préparation de votre gigot d’agneau au four. Tout d’abord, préchauffez le four à 200 °C. À l’aide d’un couteau, enlevez le gras de la viande de sorte que la chair soit vive. Ensuite, déposez votre gigot sur le plat à four et parsemez-le de laurier et de thym puis mettez les gousses d’ail tout autour.

2. Faites une pommade avec la graisse, le romarin effeuillé, l’ail écrasé et le gros sel, et faites la pénétrer dans la chair du gigot tout en le massant. Avant d’enfourner le plat, salez, poivrez, et arrosez d’huile d’olive. Faites descendre la température du four à 180 °C et laissez cuire pendant à peu près 45 minutes. Ne manquez pas d’arroser la viande avec son jus de cuisson tous les ¼ d’heure.

3. Avant de servir, couvrez et laissez reposer l’agneau au four pendant 10 minutes.

Astuces :

Concoctez un rôti d’agneau tout en l’accompagnant de différents légumes de votre choix : pommes de terre, courgettes, carottes. Pour les découper en petites tranches, utilisez un coupe-légumes. Veillez à ce que le temps de cuisson du gigot d’agneau au four à chaleur tournante soit bien défini pour une cuisson parfaite.

Le gigot d’agneau peut également être servi avec des haricots verts bien frais à l’ail ou avec des pommes sautées au persil. Plus vous faites cuire votre gigot d’agneau en cuisson lente, plus la viande devient tendre et moelleuse.

Petites idées de marinade pour votre gigot d’agneau

Afin d’adoucir les saveurs de la viande d’agneau et d’y apporter un léger goût sucré, préparez une petite marinade bien délicieuse à base d’ail, de miel, d’huile d’olive, de sauce soja et de romarin.

Si vous préférez les saveurs estivales, avec beaucoup plus de fraîcheur, concoctez alors une bonne marinade aux herbes aromatiques. Utilisez du thym, du romarin et des feuilles de laurier.