Langue de bœuf à la sauce aux cornichons
Ingrédients :
- 1,5 kg de bœuf
- Os à la moelle
Pour la sauce
- Bouillon
- 25 g de beurre
- 1 boite de sauce tomate de 200 g
- 10 cornichons coupés en rondelle
- ½ échalote taillée finement
Garnitures :
- 1 oignon
- 3 carottes
- 3 poireaux
- 1 navet
Préparation :
Pour mettre en œuvre cette recette de langue de bœuf, vous devez dans un premier temps préparer le bouillon. Pour cela, prenez une marmite remplie d’eau froide dans laquelle vous allez incorporer la langue de bœuf que vous avez bien rincée au préalable. Puis, laissez cuire pendant environ 3 heures.
Une fois le bouillon prêt, retirez la langue de bœuf du récipient et faites-la refroidir avant d’enlever la peau. Il ne vous reste plus qu’à placer le bouillon et la langue au réfrigérateur une nuit.
Le lendemain à quelques heures avant le repas, concoctez la sauce pour langue de bœuf. Dans une casserole, faites fondre le beurre et ajoutez la farine pour obtenir un roux. Veillez à bien remuer le mélange jusqu’à ce qu’il brunisse.
Ensuite, pour limiter la formation des grumeaux, versez une bonne partie du bouillon petit à petit avec une louche avant d’y incorporer la sauce tomate. L’étape suivante consiste à mettre les cornichons et les échalotes dans le mélange. Pour rendre la sauce un peu liquide, ajoutez du bouillon.
D’un autre côté du plan de travail, tranchez la langue et insérez l’ensemble dans la sauce. Avant de reprendre la cuisson de la langue de bœuf et de la laisser mijoter pendant 60 minutes dans un multicuiseur, versez le reste du bouillon dans la préparation.
Avec le multicuiseur, votre tâche est simplifiée puisqu’il suffit d’actionner le minuteur afin de déclencher par la suite la fonction arrêt automatique le temps que vous préparez les accompagnements de votre choix, et le tour est joué !
Tableau comparatif
Multicuiseur Cooking Midnight
Vous cherchez un appareil de cuisson multifonction ? Ce multicuiseur de Cuisinart est idéal si vous avez une famille nombreuse. Vous pouvez cuire, griller, frire, sauter avec cet ustensile. En seulement 6 minutes, la température sera à son maximum. Pour une cuisson à la vapeur, la grille est en acier.
Ce modèle occupe quand même beaucoup de place en cuisine. En réalité, ce multicuiseur est plutôt idéal pour une utilisation en extérieur et non pas dans votre cuisine.
Parfait en extérieur, ce modèle de Cuisinart est d’une grande polyvalence. N’hésitez pas à vous en procurer pour gagner du temps.
Multicuiseur intelligent
Moulinex est une très grande marque connue dans le milieu de l’électroménager. Ce modèle Moulinex Cookeo a une capacité de 6L et est très puissant pour vous assurer des préparations dans les règles. Cookeo vous propose d’ailleurs jusqu’à 100 recettes pour être réalisées avec ce modèle.
L’appareil est un peu cher certes, mais la qualité a du prix. Moulinex n’a pas déçu ses utilisateurs avec ce modèle. Les avis émis par ces derniers sont pour la plupart positifs.
Ce modèle est idéal pour ceux qui n’ont pas beaucoup de temps pour cuisiner. Il fonctionne bien et remplit parfaitement sa mission.
Multi Cuiseur 900W
Le design arrondi de cet appareil est très apprécié. En plus, il est de couleur noir, ce qui fait qu’il peut s’adapter à tous vos matériels de cuisine. Vous pouvez choisir entre 11 programmes de cuisson. Ce qui est quand même un large choix. Vous pouvez même cuire à la vapeur grâce à son panier très pratique.
La difficulté des utilisateurs réside souvent au niveau des recettes proposées par la marque. Celles-ci manquent d’instructions indispensables si l’on veut réussir les recettes.
Malgré ce petit bémol, il s’agit là d’un modèle très intéressant, moderne et facile à utiliser.
Zoom sur les variantes de la langue de bœuf à la sauce aux cornichons
Il existe plusieurs manières de préparer la langue de bœuf. La langue-de-bœuf sauce piquante en fait partie. Pour la mettre en œuvre, il faut rajouter 5 cuillères à soupe de vin blanc et 4 cuillères à soupe de vinaigre à la langue de bœuf avec la recette susmentionnée. Vous pouvez également utiliser de l’huile d’olive et du persil pour donner un goût supplémentaire au plat.
Aussi, il est possible de concocter la langue de bœuf aux cornichons avec uniquement de la sauce tomate. Pour son accompagnement, essayez la purée de pommes de terre. Si vous êtes adeptes de légumes, cependant, vous pouvez remplacer le cornichon par des carottes, une branche de céleri, du piment, 4 feuilles de laurier, du thym ainsi que 5 clous de girofle.
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