Crème brûlée

Onctueuse, vanillée et très facile à préparer même par les débutants

Temps de préparation15 minutes mins

Temps de cuisson1 hour hr

Portions: 4

 

Ingrédients :

• 4 jaunes d’œuf
• 1 gousse de vanille
• 70 gr de sucre
• 60 gr de sucre semoule
• 35 cl de crème liquide
• 12 cl de lait 

 

Équipements importants :

• 4 ramequins
•  Un fouet
• Un chalumeau de cuisine

 

Préparation :

Pour réaliser cette recette de crème brûlée, coupez d’abord la gousse de vanille en deux afin d’en extraire les graines à l’aide d’une pointe de couteau. Chauffez le lait à feu doux dans une casserole et versez-y les grains de vanille. Laissez infuser quelques minutes.

Dans un saladier, battez énergiquement les jaunes d’œuf et les 70 gr de sucre, de sorte à avoir un mélange bien mousseux. Rajoutez petit à petit la crème de lait et de vanille préalablement préparée, sans arrêter de remuer. Faites reposer cette préparation entre une et 2 heures.

Préchauffez le four à 100 °C. Ensuite, versez la crème brûlée dans les ramequins et enfournez pendant 1 heure. Puis, laissez refroidir les ramequins à température ambiante. Pour finir, parsemez les crèmes de sucre semoule et faites caraméliser à l’aide d’un chalumeau.

Astuces et conseils :

Pour que cette recette de crème brÃ