Tarte au citron
Ingrédients :
- Pour la pâte sablée
- 250 g de farine
- 125 g de beurre doux
- 70 g de sucre semoule
- 2 jaunes œufs
- 1 pincée de sel
- 5 cl d’eau
Pour l’appareil :
- 4 pièces de citrons jaunes
- 150 g de sucre en poudre
- 3 œufs
- 1 cuillère à soupe de maïzena
Pour la meringue
- 2 blancs d’œufs
- 100 g de sucre glace
- ½ cuillère à café de levure chimique
Garniture :
- Citron
- Meringue
Préparation :
La tarte au citron est le dessert idéal à servir à ses convives lors d’un déjeuner. Pour réussir la recette, commencez par préchauffer le four à 180°C.
La pâte sablée :
La première étape consiste à battre les jaunes d’œufs avec le sucre puis à y ajouter 2 cuillères d’eau au mélange. Ensuite, coupez les beurres en dés puis mélangez-les au doigt avec la farine. Une fois que la consistance devient sableuse, incorporez-y le liquide concocté au préalable.
Il ne reste plus qu’à former une boule sans pour autant travailler la pâte. Recouvrez-la dans un papier film avant de la laisser reposer pendant 15 minutes au frais. Beurrez le moule puis étalez la pâte de façon uniforme. Mettez-la de nouveau dans le réfrigérateur au minimum pendant 30 minutes. Placez un papier sulfurisé avec des billes de cuisson sur la pâte avant de l’enfourner durant 15 à 20 minutes.
