Lasagne bolognaise maison
Ingrédients :
- ¾ paquet de pâtes de lasagnes
- 450 g de viande de bœuf hachée
- ¾ carotte
- ¾ branche céleri
- 600 g de purée de tomate
- 15 cl de vin rouge
- 11,5 cl d’eau
- 52,5 g de fromage râpé
- 94 g de parmesan
- 2,5 oignons jaunes
- 1,5 gousse d’ail
- 1,5 feuille de laurier
- 3 pièces de muscade râpée
- Thym
- Basilic
- Sel
- Poivre
Pour la sauce béchamel
- 750 ml de lait
- 75 g de beurre doux
- 75 g de farine
Pour le nappage
- 19 g de beurre doux
Garniture :
- Sauce béchamel
- Bolognaise
Préparation :
Comment faire des lasagnes bolognaises maison ? La première étape permet de faire revenir l’oignon émincé, l’ail haché et la carotte en dés dans de l’huile d’olive durant 5 minutes environ. Peaufiner la recette de lasagne en ajoutant le steak haché et le céleri dans la préparation avant de verser le vin rouge. Continuez la cuisson jusqu’à évaporation. Incorporez la purée de tomate (préparer avec un mixeur), les herbes et l’eau, puis assaisonnez le tout. Il ne reste plus qu’à le mijoter environ 45 minutes à feu doux.
Pour la béchamel :
Dans une casserole, préparez le roux en faisant fondre du beurre dans un premier temps puis ajoutez la farine hors du feu. Mettez à nouveau le mélange sur le feu et remuez énergiquement avec un fouet jusqu’à ce qu’il soit bien lisse. Versez le lait petit à petit en continuant à bien remuer l’ensemble. Une fois que la préparation s’épaissit, vous pouvez y ajouter de la muscade en plus du poivre et du sel. Faites-la cuire pendant 5 minutes et mettez-la de côté.
Maintenant, pré