Mayonnaise maison
Ingrédients :
- 1 jaune d’œuf
- 1 cuillère à café de moutarde
- 20 cl d’huile neutre
Portions / Autres ingrédients :
- Portions : 4 personnes
- Sel
- Poivre
- 1 citron pressé
Préparation :
Il y a beaucoup de recettes de mayonnaise, mais celle-ci s’avère être la plus simple. Pour faire une mayonnaise maison, il faut prendre un bol de taille adaptée, mettez-y un jaune d’œuf, du sel et du poivre selon vos goûts. Ensuite ajoutez de la moutarde et quelques gouttes de citron. Fouettez la sauce mayonnaise tout en versant progressivement un peu d’huile de manière à obtenir une préparation plus épaisse. Gardez la mayonnaise maison au frais (au frigo si possible) avant de la servir, c’est d’ailleurs la meilleure méthode de conservation de la mayonnaise maison.
Astuce/s :
La meilleure méthode pour réussir une mayonnaise maison ou pour rattraper une mayonnaise est d’avoir tous les ingrédients à température ambiante. Vous pouvez remplacer le jus de citron par un filet de vinaigre. Il vous est également possible de réaliser une mayonnaise sans moutarde selon vos goûts. Ajoutez-y des herbes fraîches pour améliorer la saveur et le parfum. Libre à vous de choisir entre fouetter avec la main ou utiliser un autre appareil, par exemple faire une mayonnaise au batteur. D’où la question, comment faire une mayonnaise au batteur ? Dans ce cas, il suffit de mettre les mêmes ingrédients dans l’appareil pour obtenir un bon résultat avec une vitesse moyenne pour éviter que la mayonnaise déborde. Cette méthode permet donc de réaliser une mayonnaise facile.
Si vous préférez une recette plus légère, utilisez l’œuf en entier et mélangez le tout avec un mixeur, de préférence un mixeur plongeant pour que ce soit plus rapide et plus pratique. Aussi, il est possible de réaliser la mayonnaise