Soupe de légumes
Ingrédients :
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de gros sel
- 1/2 bouquet de persil
Garnitures :
- 1 oignon
- 3 poireaux
- 6 carottes
- 1 brin de céleri
- 2 tomates
- 1 courgette
- 3 navets
Préparation :
Cette recette de soupe de légumes est très facile à mettre en œuvre. Pour sa réalisation, commencez par peler les carottes, l’oignon et les navets avant de les laver. Taillez minutieusement l’oignon et coupez les navets, les carottes et les poireaux en tronçons de 3 à 4 cm, selon vos préférences.
Débarrassez-vous ensuite des feuilles et du pied du céleri, rincez et coupez en gros cubes. Pour la tomate, il suffit de supprimer son pédoncule et de la diviser en quatre. Ensuite, équeutez le persil après avoir pris le temps de bien le laver.
Prenez ensuite une cocotte-minute et ajoutez-y 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Une fois que cette dernière est bien chaude, vous pouvez mettre l’oignon et le céleri à l’intérieur. Faites revenir l’ensemble à feu moyen pendant 5/7 minutes.
Ajoutez les autres ingrédients qui vont constituer la soupe faite maison. Couvrez le tout à hauteur avec de l’eau. Laissez cuire à frémissement durant 45 minutes.
Pour vérifier si les carottes sont bien cuites, piquez-les avec la pointe du couteau. Si celle-ci s’enfonce sans difficulté, cela signifie que vous avez la possibilité d’arrêter la cuisson. Autrement, continuez jusqu’à 10 minutes supplémentaires pour un meilleur résultat.
La dernière étape pour parfaire ce potage de légumes consiste à passer le tout au blender, et le tour est joué !