Fondue savoyarde
Ingrédients :
- 30 cl de vin blanc sec - 400 gr de comté - 400 gr d’emmental - 400 gr de beaufort - Ail - 1 cuillère de moutarde - 3 cl de gnole - 1 œuf - 500 gr de pain rassis
Préparation :
D’abord, il est important de bien préparer chaque ingrédient pour éviter que la fondue soit par la suite surchauffée. Pour cela, commencer par couper les fromages en dés. Frottez ensuite le caquelon à fondue d’une gousse d’ail épluchée, puis séparez-la en deux avant de la laisser dans le récipient.
Verser la moitié du vin blanc dans le caquelon et mettre sur un feu vif pendant 5 minutes. Lorsque le vin frétille, baissez le feu à des flammes plus douces, et ajoutez petit à petit les dés de fromage sans arrêter de mélanger à l’aide d’une spatule en bois.
Une fois le fromage bien fondu, vous pouvez ajouter l’autre moitié de vin tout en remuant délicatement en plusieurs mouvements de 8. La fondue doit devenir bien lisse et homogène. Ajouter quelques gouttes de gnole, une cuillère de moutarde et un peu de poivre à cette recette de fondue.
Installez le caquelon dans un appareil à fondue, et dégustez en y trempant vos morceaux de pain et de charcuterie. En fin de dégustation, vous devez ajouter un jaune d’œuf pour récupérer le reste de fromage accroché.
Appareil à raclette Multifonction
Cet appareil à raclette multifonction est un meilleur allié pour animer des repas conviviaux. Hormis son coloris sobre, son design élégant agrémente le décor d’une table. Son entretien se fait en un rien de temps, notamment avec ses poêlons à revêtement adhésif.
Les dimensions des supports du fromage devraient être révisées. De petite taille, ils sont un peu compliqués à utiliser. En effet, il faut toujours séparer les fromages en deux à chaque fois.
Idéal pour épater ses invités pendant une soirée, cet appareil à raclette multifonction chauffe également très bien. Son rangement est très aisé.
Appareil à fondue
Cet appareil à fondue performant convient parfaitement à tous les types de fondues grâce à son thermostat réglable. Il peut servir une famille constituée de 8 personnes en tout. Aussi, il est facile à nettoyer avec son caquelon à revêtement antiadhésif.
La qualité de cet appareil à fondue dans l’ensemble n’est pas satisfaisante. Non seulement sa finition est déplorable, mais ses matériaux de fabrication laissent également à désirer. Le rapport qualité/prix est un peu juste.
Ce dispositif affiche un bel aspect esthétique et des couleurs particulièrement sobres. De plus, la montée en température est assez rapide.
Appareil à fondue électrique
Cet appareil à fondue à moteur puissant chauffe vite. Il propose d’ailleurs un caquelon en métal volumineux, capable d’accueillir jusqu’à 6 fourchettes. Chaque invité peut en avoir une selon les couleurs choisies. Aussi, il permet de concocter plusieurs types de fondues.
Bien que performant, cet appareil à fondue électrique ne chauffe pas assez bien. Il faut le brancher plusieurs minutes avant d’obtenir la température souhaitée. Une vraie perte de temps pour les utilisateurs.
Léger et démontable, ce dispositif est facile à manier et à transporter. De format compact, il trouve aisément sa place sur une table ou un plan de travail.
Astuces et conseils :
Il est possible d’ajouter un peu de muscade à cette recette de fondue pour que son goût soit encore plus rehaussé.
Il est important de n’utiliser que du pain vieux de 1 ou 2 jours pour accompagner la fondue, car du pain frais ne tiendra pas une fois qu’il est imbibé de fromage. C’est d’ailleurs ce mélange de croquant et de fondue qui est le plus apprécié dans cette recette. Toutefois, vous pouvez aussi prévoir de la salade, des brocolis ou de la charcuterie en guise d’accompagnement de cette fondue savoyarde.
La fondue se mange à plusieurs ! Pour le dosage du fromage, prévoyez entre 200 et 250 g par personne. Bien sûr, la fondue savoyarde peut être directement préparée dans un appareil à fondue, qui sera d’ailleurs plus pratique. Effectivement, il dispose déjà de pics pour tremper le pain ou même de petits bols pour placer vos accompagnements.
Quel vin pour la fondue savoyarde ? la recette se prépare avec du vin blanc sec non sucré, et une fois prête, elle se déguste mieux avec du vin blanc bien frais. Une bouteille de rouge légère et aromatique peut également faire l’affaire.
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