Panna Cotta
Ingrédients :
- 20 cl de lait
- 30 g de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
Garniture :
- Fromage
- Fruits
Portions / Autres ingrédients :
- Portions : 6 personnes
- 2à cl de crème liquide
- 2, 5 feuilles de gélatine
- 1 gousse de vanille
Préparation :
Commencez la préparation de la panna cotta vanille en trempant la gélatine dans une assiette creuse ou dans un bol rempli d’eau froide pendant au moins 10 mn. Ensuite, retirez-la et gardez-la au frais. Prenez une casserole pour mélanger la crème, le lait, le sucre et la vanille. Mettez le mélange sur feu moyen pour éviter que le lait se mette à bouillir. Dès le début de l’ébullition, coupez le feu en laissant la casserole sur l’appareil à cuisson. Ensuite, sortez les feuilles de gélatine de l’assiette pour extraire l’eau.
N’hésitez pas à les presser dans la main. Mettez toutes les feuilles pressées dans la casserole tout en remuant et laissez encore 3 à 5 minutes, le temps que les feuilles de gélatine fondent. Vous pouvez laisser refroidir (pendant une heure environ) la panna cotta lait dans des ramequins ou des verrines avant de la mettre au réfrigérateur américain ou classique. Normalement, la panna cotta devra être prise après 3 heures ou plus. Cela dépend de la puissance de votre réfrigérateur.
Astuce/s :
La panna cotta maison est un dessert simple à réaliser. Toutefois, on se demande souvent s’il faut utiliser de la crème ou du lait ou quel type de gélatine correspond le mieux. Avant toute chose, il convient de noter qu’il est possible de faire de la panna cotta facile comme la panna cotta sans gélatine, la panna cotta sans lactose (idéal pour les allergiques au lactose), etc. En revanche, vous pouvez changer un peu le goût en faisant de la panna cotta mascarpone, de la pannacotta framboise ou une recette de panna cotta fruits rouges.
