Soupe de butternut
Ingrédients :
- 1 courge de butternut
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de sel
Garnitures
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- 1 pincée de cumin
- 1 oignon
Préparation :
Concocter cette recette de soupe de butternut est une tâche simple. La première étape consiste à préparer la courge. Ce faisant, vous devez écorcer cette dernière et la diviser en lamelles d’une épaisseur de 1 cm. Ensuite, enlevez les noyaux avant de les couper en dés de 4 cm.
D’un autre côté, épluchez l’oignon puis ciselez-le et réservez. Pour concocter cette soupe de butternut, veillez à utiliser une marmite adaptée dans laquelle vous allez faire chauffer l’huile. Ajoutez l’oignon puis laissez-le blondir avant d’y mettre les dés de courge. Après, pensez à mijoter ce dernier durant 10 minutes. Il ne reste plus qu’à mettre le cube de bouillon, la muscade, le cumin et le sel à l’intérieur. L’étape suivante est de verser de l’eau au niveau de la préparation et de poser le couvercle.
Maintenant, laissez cuire la soupe de courge durant 50 minutes sur un feu normal. Une fois ce délai dépassé, vous pouvez mixer la soupe de butternut jusqu’à l’obtention d’une texture de velouté de butternut. Incorporez la crème fraîche dans la préparation et mixez-la à nouveau. On vous conseille de bien assaisonner selon vos goûts et de servir bien chaud. Quoi de mieux pour obtenir une soupe de courge butternut à tomber par terre ?
Astuces/conseils
Il est possible de varier cette recette de soupe de courge en utilisant d’autres légumes comme les pommes de terre, les carottes, etc