Magret de canard à la poêle
Ingrédients :
- 2 magrets de canard
- 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- Sel
Garniture :
- Miel
- Pommes de terre
- Fruits de saison
Préparation :
Cette recette avec magret de canard vous permettra de préparer un plat comme un chef. La préparation commence par le côté peau. Vous devez donc l’inciser en quadrillage tout en évitant de couper entièrement la viande puis saler ses deux faces. Prenez une cocotte en fonte pour cuire un magret de canard à feu vif. Généralement, la cuisson magret de canard poêle se fait en seulement 5 minutes du côté peau.
Ensuite, retournez le côté chair en le faisant cuire pendant 5 minutes. Ayez l’initiative d’arroser la viande de graisse durant la cuisson. Une fois cette étape achevée, il est conseillé de conserver le magret de canard dans un plat qui va au four. D’un autre côté, versez le vinaigre de balsamique et le miel pour déglacer la cocotte. À noter qu’il faut éviter de faire bouillir le mélange. Il ne reste plus qu’à l’assaisonner avec du poivre et à le servir dans une saucière, et le tour est joué !
