Paupiettes de veau
Ingrédients :
- 6 paupiettes de veau
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à sucre d’huile d’olive
- 15 cl de vin blanc
- 15 cl d’eau
- oignons
- 15 cl de crème entière
- Sel et poivre
Garniture :
- 150 g de champignons blancs
Préparation :
Pour réussir cette paupiette de veau maison pour 3 personnes, vous devez être attentif aux détails des instructions et respecter le temps de cuisson de la paupiette de veau. Pour commencer, munissez-vous d’une sauteuse et chauffez-y un peu d’huile d’olive. Ensuite, mettez les gousses d’ail coupées en petits morceaux et les émincés d’oignons dans la casserole afin de les faire revenir à feu doux. Avant que le mélange ne prenne de la couleur, ajoutez les paupiettes dans la casserole et dorez-les pendant quelques minutes en veillant à ce que chaque côté soit légèrement teinté.
Une fois que les faces des paupiettes de veau ont bien bronzé, versez les champignons que vous aurez préalablement lavés dans un jus de citron dilué et détaillés en fine lamelle dans l’ensemble. Ensuite, mouillez le tout avec de l’eau et du vin blanc. Pour évaporer l’alcool de ce dernier, chauffez le plat à feu vif et faites mijoter les paupiettes de veau en cocotte pendant 30 minutes environ à feu doux.
Couvrez la marmite pour accélérer la cuisson de la paupiette de veau. Avant que vous ne terminiez de cuire la paupiette de veau complètement, versez la crème entière dans le plat et mélangez l’ensemble. N’oubliez pas d’y additionner du sel et du poivre et de servir le plat de paupiettes de veau lorsqu’il est encore chaud.
Tableau comparatif
