Poussoirs à saucisse — Guide d’achat, Classement et Tests

 

Cuisiner un bon plat à la maison est toujours plaisant, surtout lorsqu’on a à disposition les bons ustensiles. Le poussoir à saucisse fait partie de ces indispensables équipements à avoir chez soi, du fait qu’il peut réaliser plusieurs saucisses avec de la viande en un temps record. Aussi très utilisé en boucherie, le poussoir à saucisse se décline en plusieurs modèles qui ne facilitent certainement pas votre choix. Pour vous aider, notre sélection vous propose le Kenwood MG510 Hachoir à viande aluminium ayant un design tout en métal de haute qualité, avec un arrêt automatique en cas de surchauffe, ou encore le Reber 8950N Ensacheuse Manuelle qui est très robuste avec un remplissage rapide pour donner de bonnes saucisses.

 

 

Tableau comparatif

 

 

 

Les 10 Meilleurs Poussoirs À Saucisse (Avis & Tests) De 2024

 

 

Poussoir à saucisse électrique

 

1. Kenwood MG510 Hachoir à viande aluminium

 

Pour varier le plaisir de manger de la viande, le poussoir à saucisse est une option plus qu’évidente pour arriver à vos fins. Comme à son habitude, Kenwood met à votre disposition un appareil robuste et efficace pour hacher la viande. Découvrez comment ce hachoir transforme 2 kg de viande chaque minute grâce à une puissance de 1600 W.

Pour ne pas forcer avec la viande, le couvercle est assez large pour accueillir les 2 kg à hacher. Dans le cas où il y a un bourrage en pleine transformation, vous disposez d’un bouton de marche arrière pour que le mécanisme se desserre dans l’autre sens.

De même, en cas de surchauffe, l’appareil est prévu pour s’arrêter automatiquement même si vous êtes distrait. En bonus, le hachoir est livré avec 2 adaptateurs à saucisses et un autre à kebbés. Pour démonter l’appareil, une clef en plastique accompagne aussi l’appareil.

 

Les pour

Le type de grilles : Vous avez le choix de la taille à obtenir, avec 4 tubes de remplissage pour diversifier les résultats.

Système anti-bourrage : Lorsque la machine commence à se remplir de résidus de viande, les engrenages peuvent être inversés par un bouton.

Les accessoires : Pour se rendre utile au maximum, le dispositif embarque avec lui 3 adaptateurs ainsi qu’une clef de démontage.

 

Les contre

La nuisance sonore : Bien qu’il vous hache 125 kg de viande par heure, le bruit est trop fort sur un usage prolongé.

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2. Twinzee Hachoir a Viande Electrique 1500W

 

Au lieu de comparer telle ou telle marque en ce qui concerne le poussoir à saucisse, voici un dispositif qui se démarque par son élégance et sa performance.

Avec une puissance de 1500W sous le carter, cette machine ne prend que quelques minutes pour arriver à transformer une quantité de 10 kg de viande. Afin de prévenir le bourrage du mécanisme, une fonctionnalité « inversement » permet de faire le travail dans le sens inverse pour débloquer l’appareil.

Le confort de ce modèle s’apprécie également sur les accessoires proposés, à savoir 3 plaques de couteau gros, moyen et fin ainsi que 3 embouts de saucisse. L’ensemble est fait avec de l’acier inoxydable pour une cuisine plus saine, car ce matériau est connu pour ne contenir aucun produit chimique.

Il dispose également d’une protection anti-surchauffe pour prévenir tout risque d’accident. Bref, en termes de fiabilité, il sera difficile de trouver mieux.

 

Les pour

Le design : La stabilité de ce modèle tient sur sa forme trapézoïdale qui favorise l’équilibre de l’appareil pendant son usage.

Le matériau : L’acier inoxydable est utilisé pour concevoir des ustensiles de cuisine, car il ne contient pas et ne rejette pas de substances nuisibles à l’homme.

L’entretien : Cet appareil ne requiert aucun traitement spécifique ni même de produit de nettoyage pour le rendre propre.

 

Les contre

La notice : Ceux qui ont fait l’acquisition de ce modèle ont adressé un retour comme quoi le manuel d’usage comporte des erreurs concernant l’installation des pièces.

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Poussoir à saucisse Reber

 

3. Reber 8950N Ensacheuse Manuelle

 

Si le fait d’acheter des saucisses au supermarché ne vous tente plus à cause des ingrédients que vous y trouvez, cet appareil pas cher vous plaira.

Préparez vos saucisses vous-même avec ce poussoir qui possède 4 entonnoirs de remplissage. Ce modèle possède une capacité de 5 kg pour chaque préparation, et intègre 2 vitesses d’exécution.

La structure est faite en acier verni ainsi que de l’acier inoxydable facile d’entretien. L’appareil pèse 12 kg avec une longueur de 60 cm, une largeur de 22 cm et une hauteur de 22 cm.

Pour les 4 tuyaux, leur diamètre est respectivement de 1,5 cm, 2 cm, 2,5 cm et 3,5 cm. Vous avez donc le choix de la taille que vous voulez obtenir avec ce poussoir à saucisse. Pour ceux qui veulent changer le joint d’étanchéité, ce dispositif permet cette action afin de garder sa performance intacte.

 

Les pour

Le nombre de tuyaux : Selon la recette que vous voulez préparer, choisissez la taille des saucisses que vous voulez entre les 4 tubes disponibles.

Le nombre de vitesses : Le choix de la vitesse du travail vous est également permis entre les 2 vitesses proposées sur ce dispositif.

Pratique : Il y a peu de chance que cet appareil se bourre en cours d’usage de l’appareil.

 

Les contre

Le poids : La manivelle assez imposante de ce modèle fait qu’il devient très encombrant sur un plan de travail.

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4. Reber poussoir vertical

 

Si vous appréciez les poussoirs à saucisse de type vertical, voici un modèle qui pourrait vous aller. De fabrication italienne, la structure est obtenue grâce à de l’acier inoxydable très facile à entretenir au quotidien.

Sa capacité maximale est de 5 kg et il possède 2 vitesses de travail pour vous donner un résultat impeccable, et vous faire gagner du temps. Pour garder l’appareil stable pendant l’usage, la base est soutenue par 2 pieds qui supportent l’ensemble.

Dans l’emballage, le colis a une longueur de 81 cm de longueur et 35,5 cm de largeur et d’épaisseur. Sachant que l’appareil est assez encombrant avec un poids de 15 kg, trouvez un emplacement adéquat et positionnez-le pour être fonctionnel.

Trouvez les tuyaux de sortie qui vous conviennent et insérez sur l’embout de sortie de la viande hachée. Pour laver le dispositif, vous pouvez désassembler les parties démontables et accéder aux profondeurs de l’appareil.

 

Les pour

Le support : Les deux supports qui servent de base possèdent une cavité de fixation que vous pouvez utiliser pour fixer l’appareil.

La contenance : Avec une capacité de 5 L, vous pouvez préparer beaucoup de saucisse selon la taille permise par l’embout de sortie.

 

Les contre

Pas d’évacuation d’air : Si vous laissez de l’air s’introduire dans le carter, il ne sera pas extrait, car le système ne possède pas cette fonction, pourtant indispensable.

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Poussoir à saucisse pas cher

 

5. Master Feng Poussoir à viande horizontale

 

Afin de trouver quel est le meilleur poussoir à saucisse du marché, il faut savoir privilégier quelques aspects de l’appareil. Ce modèle horizontal est particulier de par sa fixation qui est assistée par une ventouse qui se fixe sur le plan de travail.

Pour faciliter le remplissage du boîtier, le cylindre peut être retiré, ce qui n’est pas toujours le cas avec un appareil vertical. Pour écarter le bourrage, les engrenages sont d’acier en carbone, procurant une sensation de fluidité.

Doté d’une soupape de purge d’air, il se classe comme le plus performant de la sélection grâce à une efficacité incontestée. La manivelle est faite en acier chromé assemblé avec une poignée en polypropylène qui ajoute de l’ergonomie.

Le boîtier, quant à lui, est obtenu avec de l’aluminium pour utilisation alimentaire et les 4 tubes de remplissage sont en plastique.

 

Les pour

Évacuation d’air : Pour ne pas laisser de l’air pénétrer dans les boyaux lors de la préparation, une soupape d’extraction de l’air fait le travail.

Robustesse : Le corps du dispositif en aluminium, la manivelle en acier chromé et les engrenages en acier carbone font de lui un appareil costaud.

Le support : Appréciez l’ingéniosité de la fixation de ce modèle qui ne requiert aucune perforation pour le fixer.

 

Les contre

La capacité : Un appareil aussi performant qui possède un boitier limité de 3 L de contenance est quand même dommage.

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6. Costway Poussoir à Saucisses Viande 

 

Si nous pouvons nous permettre des conseils, le premier serait d’opter pour un appareil doté d’une solide fixation comme ce modèle. En effet, cet appareil de haute qualité de la marque est disposé pour pouvoir être fixé sur une table de travail avec des fixations à serrage vissé.

Une fois bien installé, le confort est assuré ainsi que l’augmentation de la productivité due à la rapidité d’exécution. Que vous vouliez produire des kielbassa, des saucisses et des saucisses hot-dogs, la contenance de 3 L de ce dispositif est amplement suffisante.

Fabriqué avec de l’alliage d’aluminium pour le boîtier et de l’acier inoxydable pour le cylindre, il pèse 4 kg. L’utilisation est accompagnée de 4 tubes de remplissage en plastique ainsi que de la notice d’usage de l’appareil.

S’agissant de la nuisance sonore, ce poussoir à saucisse est privilégié par des mécanismes fluides qui étouffent le grand bruit même à usage prolongé.

 

Les pour

La fixation : Améliorez la prise en main de la machine avec un surplus de stabilité apporté par une fixation sur la table de travail.

Le design : Que ce soit sur le boîtier, la manivelle et le support de fixation, cet appareil arbore une apparence agréable à regarder.

Le bruit : La production sonore étant un critère décisif de choix, ce modèle est aussi l’un des moins bruyants de la sélection.

 

Les contre

Tubes fragiles : Il faudra vous procurer des tubes de rechange, car ceux qui accompagnent ce dispositif ne sont pas durables.

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Poussoir à saucisse vertical

 

7. JasCherry Poussoir à Saucisses Manuel en Acier Inoxydable

 

Pour vous laisser la liberté de comparer vous-même les articles proposés dans la sélection, les fabricants de renom exposent un de leurs meilleurs produits.

Pour cette marque, le modèle-vitrine ici est l’un des poussoirs à saucisse, avec la meilleure finition. L’acier inoxydable n’étant plus à glorifier de par sa vertu neutre pour la cuisine, ce dispositif est conçu à base de ce matériau.

En tout, il fait 40 cm de longueur et 15 cm de largeur et d’épaisseur. Afin d’accroître son caractère antidérapant, le support de base est assisté par une fixation sur la table de travail.

La poignée de la manivelle est recouverte par une poignée en bois pour éviter l’irritation au contact prolongé avec l’acier. 4 tubes de remplissage de 15 cm de long présentant des tailles différentes sont inclus pour donner la taille aux saucisses. Le diamètre de l’embout de serrage est donc pareil à celui des 4 tubes à savoir 3,8 cm.

 

Les pour

Fixation ajustable : Selon l’épaisseur de votre table de travail, la fixation intégrée peut être écartée ou rapprochée pour épouser la table.

Manche confortable : Pour vous éviter de prendre des tissus ou autres matières pour couvrir la poignée, une enveloppe en bois résout le problème.

Polyvalent : Le champ d’utilisation de cet appareil dépasse le simple usage domestique et s’étend dans le domaine de la restauration.

 

Les contre

La quantité prise en charge : Si l’ensemble de l’appareil ne présente aucun inconvénient majeur, la contenance limitée de 2,5 L vient gâcher le tableau.

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8. Machabeau 30L Machine à Saucisses Électrique Professionnel

 

Si vous vous demandez où acheter un nouveau poussoir à saucisse électrique 220 v, Machabeau en propose. C’est une machine professionnelle d’une puissance de 120 W.

Pesant 53,5 kg, elle a pour dimensions 101,6 x 55,9 x 50,8 cm. Elle a un grand seau en acier de 30 l qui est résistant et simple à nettoyer. Son utilisation est également aisée grâce à la stabilité offerte par le châssis en rectangle et antidérapant.

Suivant vos attentes, la vitesse de fonctionnement peut être réglée en plus ou moins rapide, même durant l’opération, et tout en gardant les mains libres. Le kit inclut plusieurs accessoires, dont 5 tubes et 3 bagues d’étanchéité. Ces dernières sont en silicone et permettent de contrôler la sortie d’air.

Quant aux tubes, ils sont en acier et ont pour dimensions respectives 16 mm, 22 mm, 25 mm, 32 mm et 38 mm. Cependant, il faudra noter que ce poussoir à saucisse est un peu cher.

 

Les pour

Vitesses : Un des avantages de ce modèle est la présence d’une dizaine de vitesses au choix, qui sont réglables simplement avec une pédale.

Capacité : Vous n’aurez pas à effectuer plusieurs procédés même dans le milieu professionnel, car le seau a une bonne capacité de 30 litres.

Accessoires : Tout est livré : des bagues d’étanchéité et des tubes, pour que vous puissiez préparer des saucisses de tailles différentes et de qualité.

 

Les contre

Prix : De qualité professionnelle, ce poussoir à saucisse est vendu cher, comparer au prix moyen de ses machines sur le marché.

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Poussoir à saucisse professionnel 

 

9. Louis Tellier Poussoir à Saucisses Vertical Professionnel

 

Pour reconnaître le meilleur poussoir à saucisse, la marque est un point à considérer. Louis Tellier est justement une enseigne âgée de plus de 70 ans connue dans la fabrication de divers produits pour la cuisine.

Parmi ses produits se trouve ce poussoir à saucisse vertical qui fonctionne par mécanisme manuel. Il doit être fixé sur la table à l’aide de vis pour gagner en stabilité.

Avec pour dimensions 30 × 58 × 71 cm, cette machine pèse 6,2 kg. Elle est dotée d’une cuve d’une capacité de 3 litres fabriquée avec de l’acier, si les 3 entonnoirs inclus sont en plastique.

Ces 3 entonnoirs ont des diamètres différents : 0,9 mm, 1,7 mm et 2,7 mm. Durant l’utilisation, 2 vitesses peuvent être choisies. La préparation de vos saucisses se fera vite et sans effort, avec ce matériel professionnel. Et cela pour un résultat de qualité, vu qu’une soupape d’extraction d’air se trouve sur le cylindre.

 

Les pour

Rapport qualité-prix : Ce poussoir à saucisse est vendu à un bon prix qui correspond à sa qualité, et l’achat est suivi d’une garantie d’un an.

Fonctionnement pratique : Même si cette machine est de mécanisme manuel, son utilisation reste simple avec la puissance réglable suivant 2 niveaux, et la stabilité reste correcte.

Résistant : L’inox utilisé comme matériau principal du poussoir lui donne une bonne résistance et une possibilité d’utilisation durable.

 

Les contre

Entonnoirs : Même s’il existe 3 entonnoirs de tailles différentes faciles à nettoyer, ils sont en plastique, ce qui n’assure pas totalement leur durabilité.

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Poussoir à saucisse manuel 

 

10. SicoVision Machine à saucisses manuelle de qualité alimentaire

 

Dans le cas où vous ne savez toujours pas quel poussoir à saucisse choisir, prenez le temps de considérer ce modèle manuel, mais facile d’utilisation.

De conception très simple, il s’agit ici d’un tonneau avec un entonnoir de remplissage. Il vous suffit pour l’utiliser, de monter les 2 pièces et de mettre les viandes dans l’entonnoir, puis de pousser. Cette dernière étape est facilitée par une poignée-vis à tourner.

La prise en main est également commode, car pendant qu’une main tourne la poignée, l’autre tient la machine à l’aide de l’autre poignée sur le bas. 2 entonnoirs, dont un épais et un plus fin, sont inclus dans le kit, ils ont une longueur de 120 mm et des diamètres de 19 mm et de 14 mm.

Malgré leur fabrication avec entièrement du plastique, la solidité est bien présente. Cette machine vendue à moindre prix correspond à une utilisation domestique tout comme elle convient à un usage professionnel.

 

Les pour

Prix : Ce modèle se distingue surtout par son prix moins cher que tout autre poussoir à saucisse, vu qu’il est vendu à une dizaine d’euros. 

Pratique à utiliser : Les gestes à faire pour la préparation de saucisse à l’aide de cette machine manuelle restent tous simples à faire, et surtout rapides.

Taille : Le canon mesure 150 mm et les entonnoirs 120 mm. Une petite taille qui aide à la prise en main.

 

Les contre

Plastique : Certes, le nettoyage est facile, mais comme tout plastique, il se peut qu’au fil du temps, les entonnoirs jaunissent.

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Accessoires

 

Pièces détachées pour poussoir à saucisse

 

Antree Hachoir et machine à saucisses pour robot KitchenAid

 

Utilisable avec les batteurs de la marque KitchenAid, c’est un accessoire complet pour faire de la saucisse.

Il inclut un accessoire de broyage, 2 lames de meulage, 2 tubes de remplissage, un pinceau et un poussoir.

Les tubes de remplissage sont en plastique, avec pour diamètre 0,9 cm et 1,6 cm pour une longueur de 12 cm.

Ayant une structure simple, le montage se fait aisément. En plus du pinceau qui permet de récurer l’intérieur, tous se nettoient à l’eau chaude et avec du savon ou dans un lave-vaisselle.

L’utilisation de ce modèle réduira le temps qu’il vous faut pour préparer les saucisses.

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Canule pour poussoir à saucisse

 

Hemoton 2 Pcs Tubes de Poussoir à saucisse

 

Toujours pour préparer vous-même vos saucisses, ces accessoires pourront vous aider.

Il s’agit d’un kit de 2 pièces différentes. Le premier est une canule en acier inoxydable de 18,5 cm de longueur et de 2,1 cm de diamètre.

Quant au second, il s’agit d’un bâton de poussoir en bois de 29 cm de longueur et de 1,5 cm de diamètre.

Il sert à pousser la viande hachée dans le tube. Les 2 sont faciles à laver et gardent chacun leur couleur naturelle.

Résistants, il y a peu de risque que le bâton se casse ou que le tube se déforme.

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Entonnoir pour poussoir à saucisse

 

Wallfire Attachement de broyeur de nourriture de kit

 

C’est un kit de 2 tubes pour meuleuse à pied ou poussoir à saucisse. Vous pouvez l’utiliser pour remplacer votre entonnoir ou seulement essayer un modèle différent.

Fabriqués avec de l’acier inoxydable, ils sont résistants et utilisables sur le long terme. Ayant chacun une longueur de 158 mm, leur différence se trouve sur le diamètre.

Pour l’un, il est de 12,7 mm pour les petites saucisses, pour l’autre, il est un peu plus grand avec 19 mm. Ces tubes de la couleur naturelle de l’acier simplifieront le rembourrage.

Aussi, leur entretien est facile, car ils sont compatibles au lave-vaisselle. Pour cet achat, vous n’aurez qu’à prévoir une dizaine d’euros.

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Guide d’achat

 

Pour savoir comment choisir les meilleurs poussoirs à saucisse de 2024, il faut miser sur la qualité de l’appareil. Mais celle-ci diffère selon la marque et les composants du poussoir. Il faudra donc être très astucieux dans son choix, pour ne pas privilégier les critères secondaires au dépit de ceux qui sont réellement essentiels. Retrouvez donc dans ce guide d’achat pour les meilleurs poussoirs à saucisse, tous les bons conseils relatifs à cet achat !

Le type de poussoir à saucisse

Pour savoir où acheter le meilleur poussoir à saucisse, il est impératif de savoir faire la différence entre les types de modèles existants. En effet, le poussoir à saucisse se décline en 2 types : le modèle manuel et électrique. Pour le 1er type, vous pouvez avoir un type horizontal et celui vertical. Généralement, ils fonctionnent tous au moyen d’une manivelle qu’il faut actionner afin de réaliser des saucisses de diamètres différents selon la capacité des entonnoirs. Néanmoins, certains modèles fonctionnent avec une pompe pour obtenir des saucisses de toutes les tailles.

Par ailleurs, pour un poussoir à saucisse électrique, son moteur fonctionnant avec l’électricité en appuyant sur un bouton permet d’obtenir une grande quantité en seulement quelques minutes. Il est alors idéal pour les bouchers qui doivent vendre plusieurs saucisses en une journée. Ainsi, si vous n’avez pas une source de courant électrique, le modèle manuel sera l’idéal. Par contre, si vous voulez fournir le moindre effort en réalisant plusieurs saucisses, le modèle électrique est à privilégier.

 

La matière de conception

Que vous ayez opté pour un modèle manuel ou électrique, l’important, afin de savoir comment acheter un poussoir à saucisse d’un meilleur rapport qualité-prix est de vous assurer que votre appareil est d’une qualité supérieure. Lorsqu’on parle de qualité, la matière qui compose le poussoir à saucisse doit être évidemment au cœur du débat. Pour que votre appareil puisse durer dans le temps, prenez le soin de choisir un modèle conçu en acier inoxydable.

Cette matière est très sollicitée dans la fabrication d’appareil électroménager du fait qu’elle est durable et très résistante. Elle ne rouille pas facilement et convient à une utilisation intensive. Éviter de prendre un poussoir à saucisse avec un entonnoir en plastique, car même s’il est moins cher selon un comparateur de prix, il a une courte durée de vie et s’abîme facilement.

 

Les dimensions du poussoir à saucisse

Ce critère est également décisif, car il vous facilitera la tâche si jamais vous décidez d’emmener votre poussoir à saucisse avec vous. En effet, pour un usage domestique, un appareil de grande taille est plus recommandé, d’abord par sa performance, mais également par sa capacité à réaliser plusieurs saucisses en un temps record. Toutefois, pour un usage portable, nous vous suggérons de choisir un modèle de petite taille qui est beaucoup plus facile à transporter et non encombrant.

Par ailleurs, la dimension de votre poussoir à saucisse dépendra grandement de la capacité de son entonnoir. Si vous utilisez l’appareil dans votre cuisine afin de cuisiner un plat de saucisse de temps en temps, un poussoir à saucisse avec un petit entonnoir fera l’affaire. Par contre, pour une boucherie, un modèle électrique grand format sera plus convenable.

La maniabilité

En lisant les avis contenus dans un comparatif, vous pourrez réussir à trouver la meilleure marque de poussoirs à saucisse du moment. La marque de votre choix doit concevoir des appareils d’une grande maniabilité. De ce fait, votre modèle doit disposer d’une notice bien claire et explicite pour que votre première utilisation ne soit pas un échec.

Cela vous permettra également d’utiliser cet ustensile de cuisine avec plus de sécurité en sachant pertinemment les gestes à éviter lors de sa manipulation. Ensuite, le poussoir à saucisse doit aussi être facile à démonter afin de faciliter son nettoyage régulier. Ses composants doivent ainsi être amovibles pour un entretien facile.

 

Un appareil stable

Le dernier critère et non le moindre est la stabilité du poussoir à saucisse. Son poids influe grandement sur sa stabilité, car plus l’appareil est lourd, plus il est stable. Néanmoins, choisissez un modèle pas trop lourd pour faciliter son transport. Si vous utilisez un poussoir à saucisse manuel, sa stabilité est plus qu’essentielle, car si l’appareil bouge sur son support ou sur la table, vous risquez de travailler dans un inconfort déstabilisant. L’effort fourni par l’utilisateur en actionnant la manivelle du poussoir à saucisse nécessite une grande stabilité de l’appareil pour avoir un beau rendu.

 

 

 

Questions fréquentes

 

Q1 : Comment fabriquer un poussoir à saucisse ?

Si un jour vous souhaitez concocter de la saucisse à la maison, le poussoir à saucisse est l’élément indispensable. En effet, cet instrument vous permettra de donner forme à votre préparation. Il pousse la chair à saucisse dans les boyaux en enlevant l’excédent d’air.

Ce qui est largement plus pratique qu’un embossage avec un hachoir à viande. Étant une machine relativement complexe à monter, il est conseillé de se procurer un modèle abordable sur le marché. Vous gagnerez ainsi du temps. Allant du plus simple au plus complexe, les modèles à choisir dépendent de votre usage quotidien de la machine.

 

Q2 : Comment utiliser le poussoir à saucisse ?

Le poussoir à saucisse sert surtout à enfermer la chair à saucisse dans une enveloppe souple, généralement des boyaux d’origine animale. Si vous utilisez des boyaux conservés dans du sel, rincez-les plusieurs fois avec de l’eau froide. La prochaine étape consiste à bien monter le boyau réhydraté sur la canule du poussoir à saucisse, en le laissant un peu dépasser.

Ainsi vous pouvez faire un nœud pour permettre à l’air de sortir. Emmenez la chair à la limite du boyau et faites-y un nœud. Maintenant vous pouvez commencer à pousser la chair à saucisse dans la membrane. Il faut que l’opération se fasse de manière régulière, tout en évitant le sur-remplissage.

 

Q3 : Comment cuire une saucisse de Morteau ?

Sachez que vous pouvez faire cuire cette variété de saucisse de multiples manières. Que vous alliez la cuire à l’eau ou à la vapeur, la règle d’or c’est de ne pas la piquer, vous risquez de perdre dans l’eau de cuisson son goût fumé et si délicat. Vous préservez aussi son onctuosité.

Si vous allez la cuire à l’eau, plongez la saucisse dans de l’eau froide et faites cuire à feu doux pendant 35 à 45 minutes. Cuite à la vapeur dans une cocotte-minute, vous diviserez par deux le temps de cuisson. Si vous l’enveloppez dans du papier aluminium, vous pouvez la préparer en papillote au four pour une durée d’environ 30 à 40 mn.

 

Q4 : Quelle saucisse pour Hot Dog ?

L’important quand vous allez faire des hot-dogs c’est de savoir quelle saucisse est la mieux adaptée à vos besoins. Il ne faut pas seulement se fier à l’emballage. Ayez le réflexe de consulter le tableau des valeurs nutritives. Les saucisses classiques sont à la fois trop grasses et trop salées, et ne contiennent pas beaucoup de protéines.

Il est utile de savoir qu’une saucisse à hot dog est composée aux deux tiers d’eau et de gras. Pour une formule un peu plus diététique donc, il vaut mieux choisir des variétés allégées ou bien réduites en sodium. À titre d’exemple, des saucisses fumées avec 260 mg de sodium par unité seront les plus conseillées.

 

Q5 : La saucisse congelée résiste-t-elle combien de temps ?

Il est tout à fait possible de congeler les saucisses pour une durée maximale de 90 jours. Qu’elles soient cuites ou crues, vous pouvez les mettre facilement dans le congélateur. Si vous voulez les préserver, enveloppez-les dans du papier aluminium ou du film alimentaire. Ainsi, vous ne perdrez ni en textures ni en saveurs.

Pour une conservation optimale, mettez-les par la suite dans un sac en plastique hermétique. Néanmoins, si vous voulez garder le goût au maximum, mettez-les dans le réfrigérateur. Notez cependant qu’en procédant ainsi, vous ne pourrez les garder que pendant une semaine tout au plus. C’est un aliment très périssable à cause de la farce.