Ganache au chocolat
- 25 cl de crème entière
- 65 g de beurre doux
- 250 g de chocolat noir à pâtissier
Préparation :
Vous recherchez une préparation pour décorer ou garnir votre gâteau ? Suivez cette recette de ganache au chocolat facile à réaliser.
Pour la première étape, prenez un couteau avec lequel vous couperez les chocolats. Ensuite, dans une casserole, faites frémir de l’eau, puis mettez les chocolats susmentionnés dans un cul de poule et faites fondre le tout délicatement.
Sur une autre surface de cuisson, déposez une casserole et versez-y la crème. Il ne vous reste plus qu’à la porter à ébullition. Hors du feu, mélangez-la avec le chocolat pour un rendu plus uniforme.
La dernière étape de cette ganache montée au chocolat consiste à incorporer le beurre dans la préparation tiède.
Dans un bol, versez votre ganache au chocolat et enveloppez-la de film alimentaire. Laissez reposer dans un réfrigérateur pendant une heure au minimum.
Astuces :
La ganache au chocolat est une préparation adaptée à de nombreuses pâtisseries. Vous pouvez obtenir un gâteau à la ganache de chocolat, des entremets, des bûches, etc.
Il est idéal de concocter la recette au moins quelques heures avant la dégustation pour un meilleur résultat.
Une ganache tranchée : les gestes à éviter
La ganache n’est pas une recette facile à mettre en Å“uvre. Il faut, en effet, respecter les étapes susmentionnÃ